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CHATEAU de la GENAISERIE

CHATEAU de la GENAISERIE

La Roche - Coteaux du Layon St Aubin de Luigné
Coteaux du Layon Villages AOP
White 2004
Issue du terroir exceptionnel schisteux et grés exposé plein sud "La Roche", la récolte 2004 du Chenin est réalisée manuellement en 4 tris successifs sur 1.08ha afin de sélectionner uniquement les raisins botrytisés. L'équilibre entre sucre et acidité est l'objectif de cette cuvée. En fin de fermentation, élevage sur lie fines de plusieurs jours pour favoriser l’expression des arômes et contribuer au gras du vin. Aucun élevage bois pour rester sur la pureté du Chenin et sa minéralité.
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Pays France
Région Loire
Appellation Coteaux du Layon Villages
Cuvée La Roche - Coteaux du Layon St Aubin de Luigné
Couleur White
Millésime 2004
Cépage Chenin
Alcool 12.5%
Contenance 50 cl (Bouteille)

Elaboration

Traditional hand picking of botrytised grapes. Temperature-controlled fermentation in stainless steel vats, Regular bâtonnage (stirring up the lees). Sols schisteux.

Œil

Couleur jaune paille avec de beaux reflets orangés. Nez très expressif et complexe mélangeant des notes d’agrumes et de fruits exotiques très murs, rehaussé par une belle fraicheur légèrement citronnée. La bouche est ample et nerveuse. Un grand vin qui se garde pendant plus de 30ans.

Nez

Aromatic, powerful, lemon aromas, stewed fruit aromas, tropical fruit aromas, arômes de minéral, arômes de pâte d'amande.

Accords mets & vin

For the aperitif, Foie gras, Blue cheeses, Chocolate desserts, Ice creams and sorbets

Température de service

8° - 10°

Allergènes

No allergens identified

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